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食品凍干機凍干需要多長時間?

  來源:www.yangjiuhua.com
  凍干機的凍干過程主要包括:低溫預凍和真空冷凍干燥兩個部分,干燥過程實際上就是水的物態變化和移動的過程,這種變化和移動一般發生在低溫低壓下,所以稱為冷凍干燥(也可以叫凍干,英文簡稱FD)。那么,食品凍干機凍干要多長時間,一般凍干多久呢?食品凍干機的整個凍干過程都是在真空低溫低壓環境下進行,能有效的保留凍干產品的熱敏性成分。
  物料在食品凍干機凍干室的凍結速度非???,一般1~2h就可以達到預凍溫度。通常的做法是在物料達到預凍溫度后,還需在此溫度下停留0.5~1h,而不是立即進行升華干燥,這樣可以把物料凍透。凍干一次一般需要24小時左右,具體凍干產品也有所不同,如果是結晶點低的生物制品,一般需要三十幾個小時。
  由于食品凍干機凍干這一特殊處理過程,去除食品中所含95%-99%的水分,因而可以更大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養成分、外觀形狀等;此外凍干產品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上,密封保存條件好的,保質期可以長達20-30年。
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